Pierożki "Pizzerinki"

Moja osobista fantazja na temat pizzy. Wszystkie moje ulubione składniki w jednym miejscu, zamknięte w pysznym cieście...

Składniki:

• Po 1/2 papryki czerwonej i zielonej
• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 250 g sera żółtego 
• 600 g mąki pszennej
• 365 ml ciepłej wody
• 24 g drożdży
• 2,5 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• puszka pomidorów (400 g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• Jajo do posmarowania ciasta
• Vegeta

Sposób przygotowania:

• Pierwsze przygotujemy ciasto. Do miseczki dajemy drożdże, mieszamy z kilkami łyżkami ciepłej wody. Kiedy drożdże już się rozpuszczą dodajemy cukier, i mąki tyle aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy rozczyn do wyrośnięcia.
• Kiedy rozczyn jest już wyrośnięty do dużej misy wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy 1,5 łyżki oleju, pozostałą wodę, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru oraz sam rozczyn.
• Ugniatamy rękami aż do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta. Ciasto powinno być wyrabiane stosunkowo długo- najlepiej około 15 minut.
• Kolejno przygotujemy sos. Na patelni dosłownie minutkę na 1 łyżce oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zaraz po podsmażeniu dodajemy pozostałe składniki, tj. pomidory z puszki razem z sosem, 0,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę oregano. Gotujemy sos dość długo, ażeby zdążył porządnie odparować. Kiedy sos jest już bardzo gęsty zdejmujemy go z ognia, a po lekkim przestygnięciu mielimy na gładko malakserem.
• Teraz czas na złożenie pierożków. Okrągłe większe płaty ciasta smarujemy na środku sosem, posypujemy serem żółtym, pokrojoną na drobna kostkę papryką, oraz podsmażone z dodatkiem Vegety pieczarkami. Kolejno składamy pieroga w pół i zaklejamy brzegi.
• Gotowe pierogi układamy na blasze lub specjalnej silikonowej macie do pieczenia. Tak poukładane pierogi smarujemy rozkłóconym jajkiem.
• Pieczemy w temperaturze około 220 st przez 20-25 minut.

Smacznego !!!