Krem kawowy do przekładania tortów- pychotka.
Składniki:
- 5 jajek
- Szklanka cukru
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 kostki dobrego masła
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od wbicia do garnka jajek i dodania cukru. Tak przygotowany garnek ze składnikami wkładamy do większego garnka z niedużą ilością wody, ustawionego na gazie, uzyskując w ten sposób efekt ubijania na parze. Składniki ubijamy. Przed rozpoczęciem ubijania przygotowujemy sobie kilka rzeczy: garnek większy niż ten ze składnikami- z zimną wodą, w szklance rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wody kawę, oraz w osobnej misce rozcieramy na gładką masę masło. Mając przygotowane te rzeczy zabieramy się za robotę. Ubijamy jajka nad parą. Mi zajęło to około pół godziny, w tym czasie jajka powiększają swoją objętość i pod wpływem podgrzewania gęstnieją. Kiedy są już na tyle gęste, że mikser pozostawia po sobie ślady w masie garnek w którym ubijaliśmy jajka przekładamy do garnka z zimną wodą i kontynuujemy ubijanie. Od razu dodajemy też partiami kawę. Kiedy jajka będą wystudzone przenosimy się z ubijaniem do miski z masłem. Ubijamy masło i po łyżce dodajemy gotowy krem z jajek. Kontynuujemy czynność do wyczerpania masy.
Skorzystam przy robienie tortu!
OdpowiedzUsuń